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　　3、黄大仙论坛！也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。

　　3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。

　　【菜 名】黑胡椒毛豆【材 料】毛豆300克。【调 料】盐5克，黑胡椒适量。【做 法】 1：毛豆连豆荚洗净，放入锅中，加水没过毛豆，煮开后改小火煮10分钟至熟，加盐后关火焖10分钟。 2：把水倒掉，撒入黑胡椒拌匀即可。【贴 士】可将毛豆荚的两头剪个小口，更易入味。 【菜 名】水煮毛豆仁【材 料】毛豆仁200克、胡萝卜1小段。【调 料】生抽5克，香油3克，盐少许。【做 法】 1：毛豆仁冲洗一下，放入开水中煮熟（水中加少许盐），捞出。 2：胡萝卜洗净，磨成泥，连汁和生抽、香油一起拌入毛豆仁中即可。【贴 士】生毛豆仁的薄膜较难清除，可以先烫熟再清除。 【菜 名】酸菜炒毛豆【材 料】酸菜芯150克，豆腐干100克，毛豆仁250克、红辣椒1/4个。【调 料】葱末15克、酱油10克、白糖7克、香油、盐各少许。【做 法】 1：酸菜芯洗净，切成小丁；豆腐干切丁；毛豆仁洗去薄膜，放入加了盐的滚水中煮2分钟，捞出冲冷；红辣椒切丁。 2：锅中放油烧热，放入豆腐干丁煎一下，待外表有些焦黄时，淋入酱油烹香，加入酸菜芯丁、白糖和适量水同炒。 3：放入毛豆仁炒匀，待汤汁将收干时，加葱末、撒入红辣椒丁，然后滴入香油再拌炒一下即可。

　　展开全部提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生，这是北方最有名的大众时令菜之一哦！一到夏天，几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。

　　虽然煮毛豆人人都吃过，但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。那么，究竟应该怎么煮毛豆？煮毛豆的具体做法又是怎样的呢？今天我就将自己在煮毛豆方面的一些经验与大家分享一下。

　　3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。

　　把两端的尖剪掉，适当的盐、八角、少量的干辣椒等作料混在一块煮，就比较入味好吃了